お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

豚ひき肉の辛口キーマカレー

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本日の夕食は「豚ひき肉の辛口キーマカレー」を作りました。
市販のルーにカイエンペッパーを加えて、辛口に仕上げました。

材料:5人分

  • 油 大さじ1
  • タマネギ 中2個
  • ニンニク 1片
  • 豚ひき肉 300g
  • ローリエ 2枚
  • 水 カップ2
  • カレーのルー 100g
  • カイエンペッパー 小さじ1
  • ご飯 茶碗5杯
  • ドライパセリ 適宜

作り方

  1. フライパンに油をひいて、みじん切りにしたタマネギとニンニクを炒めます。
  2. タマネギが飴色になったらバットなどにあげておきます。
  3. フライパンで豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
  4. 焼き色がついてきたらローリエを加え、肉がカリカリになるまで炒めます。
  5. 鍋に豚ひき肉、炒めたタマネギ、水を入れて火にかけます。
  6. 沸騰したらカレーのルーとカイエンペッパーを加えて10分程度煮込みます。
  7. 器にご飯を盛ってカレーをかけ、ドライパセリをふったら完成です。

豚ひき肉をカリカリになるまで炒めて香ばしさをだすところがポイントです。
とけやすいフレーク状のルーを使うことで、とろみのあるキーマカレーが簡単に作れます。

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