お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

スルメイカとセロリの清蒸風

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刺身用の新鮮なスルメイカを入手したので「スルメイカとセロリの清蒸風」を作りました。
刻んだ白ねぎと生姜の上から、熱したごま油をジューっとかけていただきます。
料理名が思いつかなかったので、とりあえず清蒸風としました。

材料:2人分

  • 刺身用のスルメイカ 1杯
  • セロリ 1本
  • 塩 小さじ1
  • 白ねぎ 1/2本
  • 生姜 1片
  • 鷹の爪 適宜
  • ごま油 大さじ3

作り方

  1. イカを捌き、胴は皮をむいて格子状の切り目を入れ食べやすい大きさに、足は3cm程度に切り分けます。
  2. セロリの茎の部分はささがきに、葉の部分は飾り用に切り分けておきます。
  3. イカを沸騰したお湯にさっとくぐらせます。 ※固くならないように注意
  4. ボウルにイカ、セロリ、塩を入れてよく和え、器に盛ります。
  5. 斜め切りにした白ねぎ、針生姜、鷹の爪をのせます。
  6. 中華鍋でごま油を熱します。 ※油から煙が上がるくらいまで
  7. 白ねぎと生姜の上から熱したごま油をかけたら完成です。

●簡単にイカの皮をむく方法→ 簡単!?イカの皮の剥き方★さばき方

熱したごま油を白ねぎと生姜にかけて香りをだすのがポイントです。
刺身用のイカが手に入らないときは冷凍のロールイカでも代用できます。

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