お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

和牛ステーキとたっぷりのクレソン

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適度に霜の入った牛もも肉と新鮮なクレソンを入手したので「和牛ステーキ」を作りました。
和牛もも肉は、素材の味を活かして塩と胡椒だけのシンプルな味付けにしました。

材料:2人分

  • 和牛もも肉 200g
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 牛脂 小さじ1
  • 白ワイン 大さじ1
  • エリンギ 1本
  • クレソン 適量
  • アサツキ 適宜

作り方

  1. 牛もも肉の両面に塩・胡椒をふります。
  2. フライパンを熱して牛脂をとかし、牛もも肉を入れて強火で焼きます。
  3. 肉の両面に焼き目がついたらワインを加え、水分がなくなったらフライパンから取り出します。
  4. 手で割いたエリンギを入れ、焼き目がつくまで炒めます。
  5. 器にクレソン、食べやすい大きさに切り分けたステーキ、エリンギを盛って、アサツキをちらしたら完成です。

今回のレシピにはありませんが、牛脂を入れたあとにスライスしたニンニクを揚げ焼きしておくと、トッピング用のガーリックチップも作れて油の香りもよくなります。
クレソンはお肉と一緒にいただくと、ドレッシングなしでも美味しくいただけます。

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