お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

牛肉と青梗菜のあんかけ焼きそば

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本日の夕飯は「牛肉と青梗菜のあんかけ焼きそば」を作りました。
牛肉の切り落としがあったので青梗菜と合わせたあんにしようと思っていましたが、ストックしていたニンジンやうずらの卵、キクラゲを加えていくうちに豪華な中華あんになりました。

材料:2人分

  • キクラゲ 6枚
  • 白ねぎ 1/4本
  • 青梗菜 1株
  • ニンジン 1/4本
  • 焼きそば用の麺 2個
  • ごま油 大さじ1
  • 牛肉切り落とし 100g
  • うずらの卵(水煮) 6個
  • 水 カップ1
  • 鶏がラスープの素 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 水とき片栗粉 大さじ1

作り方

  1. キクラゲを水で戻して半分に切ります。
  2. 白ねぎを斜め切りに、青梗菜を一口大に切り分けます。
  3. ニンジンを小さめの短冊切りにします。
  4. 中華鍋で焼きそばの麺を炒め、やわらかくなったら器に盛ります。
  5. 中華鍋にごま油をひき、強火で牛肉を炒めます。
  6. キクラゲ、白ねぎ、青梗菜、ニンジン、うずらの卵を加えてます。
  7. 野菜に火が通ったら、水、鶏ガラスープの素、酒、醤油を加えて3分程度煮込みます。
  8. 火を止めて水とき片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつけます。
  9. 麺の上にあんをかけたら完成です。

麺は軽く炒める程度で柔らかい状態でいただきました。
油で揚げてパリパリにしても美味しいです。


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