激辛豚バラ炒め

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ビールのあてに「激辛豚バラ炒め」を作りました。
青唐辛子、豆板醤、花椒の3つの辛さをミックスした激辛料理です。
秋の涼しい夜ですが、汗をかきながらの晩酌になりました。

材料:2人分

  • 豚バラ肉 200g
  • 青唐辛子 5本
  • ニンニク 1片
  • 豆板醤 小さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 花椒 適量

作り方

  1. 豚バラ肉を一口大に切り分けます。
  2. 中華鍋を熱して豚バラ肉を強火で炒めます。
  3. 豚肉から油がでてきたら、みじん切りにしたニンニク、豆板醤、甜麺醤を加えてよく混ぜます。
  4. 酒、斜め切りにした青唐辛子、花椒を加え、さらに30秒程度炒めます。
  5. 火を止めて器に盛ったら完成です。

豚バラ肉から油がでるので、炒めるときの油はなくてもOKです。
青唐辛子の替わりに白ねぎを使うと、辛党じゃない方でも美味しくいただけます。


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