お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

豚軟骨の串焼き

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近所のスーパーで普段なかなか見かけない豚のど軟骨を発見。
行きつけのもつ焼屋で毎回必ず注文するなんこつ串を、自分でも焼いてみました。
手間をかけて刻んだので、コリコリとした食感を保ちながら食べやすい柔らかさに仕上がりました。

材料:2人分

  • 豚のど軟骨 200g
  • 塩 適量

作り方

  1. 豚軟骨を一口大に切り分け、包丁の刃もとで軟骨の部分をコツコツと刻んで細かくします。
  2. 串に刺し、塩をふりながら網焼きにします。
  3. しっかりと焼き目がついたら完成です。

軟骨のたたき方はこれが正しいかは不明ですが、ある程度まで細かくすることができました。
お店でいただくものはもっと細かくて食感が良いので、今度行ったときに聞いてみようと思います。


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