お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

鶏胸肉のジャークチキン

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スパイスの効いたジャマイカの名物料理「鶏胸肉のジャークチキン」を作りました。
ジャークシーズニングに漬け込んだ鶏胸肉をオーブントースターで焼いて頂きました。

材料:2人分

  • 鶏胸肉 1枚
  • レモン 1/2枚
  • タマネギ 1/4個
  • ニンニク 1片
  • 万能ねぎ 3本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • オールスパイス 小さじ1
  • クミン 小さじ1
  • カイエンペッパー 小さじ1
  • コリアンダー 小さじ1/2
  • タイム(パウダー) 小さじ1/2
  • ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 鶏胸肉をフォークでまんべんなく刺して柔らかくし、レモンを搾って塗り込みます。
  2. 鶏肉を食べやすい大きさに切り分けます。
  3. ボウルにすりおろしたタマネギとニンニク、刻んだ万能ねぎ、オリーブオイル、塩、各種スパイスを入れてジャークシーズニングを作ります。
  4. ジャークシーズニングに鶏肉を入れて1時間程度漬け込みます。
  5. オーブントースターで30分程度焼きます。
  6. 鶏肉に火が通り表面に焼き目がついたら器に盛って完成です。

鶏胸肉はフォークで刺す、タマネギに漬ける、じっくり火を通すという過程で、驚くほど柔らかくなります。
ジャークシーズニングはオールスパイス、クミン、カイエンペッパーが味の決め手です。
スパイスを作り置きしておくと手軽に作れます。


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