焼きしめじのマリネ

IMG 5447

きのこを使った秋の一品「焼きしめじのマリネ」を作りました。
しめじの風味と食感が美味しい秋らしい箸休めです。

材料:2人分

  • オリーブオイル 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 酢 大さじ2
  • 胡椒 少々
  • 鷹の爪 適宜
  • ローリエ 1枚
  • しめじ 1株

作り方

  1. 保存容器にオリーブオイル、砂糖、塩、酢、胡椒、鷹の爪、ローリエを入れてマリネ液を作ります。
  2. しめじは石突きをとって、ごく少量のオリーブオイルでうっすら焼き目が付くまで炒めます。
  3. 炒めたしめじを熱いままマリネ液に漬け、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
  4. マリネが冷えたら、器に盛って完成です。

すぐに食べられますが、一晩おくとしっかりと漬かります。
日持ちするので常備しておき、サラダやパスタに入れても美味しくいただけます。

Pocket
LINEで送る

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.