お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

油淋鶏風味の煮豚

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油淋鶏の甘酸っぱい香味ダレを煮豚にかけて「油淋鶏風味の煮豚」を作りました。
普段はからし醤油でシンプルにいただく煮豚ですが、今日は少し豪華な一品になりました。

材料:3人分

  • 白ねぎ 1本
  • ニンニク 2片 ※煮豚と香味ダレに1片ずつ
  • 豚肩ロース 500g
  • 生姜 2片 ※煮豚と香味ダレに1片ずつ
  • 酢 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 鷹の爪 適宜
  • キャベツ 3枚

作り方

  1. 鍋に白ねぎの青い部分と包丁の背で潰したニンニク、生姜を入れ沸騰させます。
  2. 豚肩ロースを入れ、クッキングペーパーで落としぶたをして20分程度煮込みます。
  3. 豚肉をお好みの厚さに切り分け、冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. みじん切りにした白ねぎ、ニンニク、生姜をボウルに入れ、酢、醤油、砂糖、ごま油、鷹の爪を加えてよく混ぜ、香味ダレを作ります。
  5. 器に千切りにしたキャベツを敷いて煮豚を並べます。
  6. 香味ダレをかけて完成です。

簡単料理ということで煮豚の型くずれは気にせず、凧糸で縛っていません。
クッキングペーパーを落としぶたにすると灰汁をとる手間が省け、柔らかい煮豚が作れます。



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