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2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

しめじと卵の炒飯

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きのこが美味しい季節になったということで「しめじと卵の炒飯」を作りました。
今日は息子と一緒に食べられるように、あっさりとした味付けに仕上げました。

材料:3人分

  • 卵 2個
  • タマネギ 1/4個
  • しめじ 1/2株
  • ラード 大さじ1
  • 豚挽肉 1/2株
  • ご飯 茶碗3杯
  • にら 2本
  • 塩 小さじ2
  • 胡椒 適宜

作り方

  1. 卵をボールにといておきます。
  2. タマネギをみじん切りにします。
  3. 中華鍋(または深めのフライパン)にラード大さじ1/2を入れ、熱します。
  4. 卵をかき混ぜながら炒め、火が通ったら器に上げておきます。
  5. もう一度ラード大さじ1/2をひいて、豚挽肉、タマネギ、しめじを炒めます。
  6. ご飯、刻んだにら、卵を入れ、具材がよく混ざるように鍋を振りながら炒めます。 ※ご飯が空気に触れるように
  7. 焼き色がついてきたら塩・胡椒で味を整えます。 ※ここでも手を休めずに鍋を振ります
  8. 器に盛って完成です。

ラードを使うと塩・胡椒だけでも美味しい炒飯になります。
より炒飯らしくしっかりと味付けするときは、炒めるときに醤油小さじ2をプラスします。

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2 Comments

  • 2013年9月30日 - 19:21 | Permalink

    te2さんの時短料理よく見させてもらいます! 小さいころから料理が好きで。。。って羨ましいです。
    私はただ、いち主婦として母親として料理を頑張っている感じです。私も栄養満点で時短のレシピを時々アップしています~。te2さんの盛り付け方、写真の撮りかたなど、素晴らしすぎて足元にもおよびませんが。。。。。。。。。。。。。

    • te2
      2013年10月1日 - 17:33 | Permalink

      ジーナさん、コメントありがとうございます!
      子どもの頃から食い意地がはっているというか、いつも食べ物のことばかり考えてます :-)

      Facebookでも当ブログを紹介していただき、重ねてありがとうございます!
      美味しそうなレシピや料理がまとまっていて参考になります。
      更新楽しみにしていますね!

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