お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

海老と帆立の辛口シーフードカレー

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ヨメと息子が里帰りしている夜、無性に辛いカレーが食べたくなったので「海老と帆立の辛口シーフードカレー」を作りました。
生のにらをトッピングして、レモンを搾っていただきます。
プリプリの海老とレモンの風味が辛いルーとマッチして、絶妙な美味しさです。
帆立からでるスープも味わい深く、スプーンが止まりません。

材料:5人分

  • 油 大さじ2
  • タマネギ 2個
  • にんにく 2片
  • 海老(ブラックタイガー) 10尾
  • 帆立(ボイル) 10個
  • 塩 小さじ1
  • 水 カップ4
  • カレーのルー 1/2箱 ※今回はハウス ジャワカレー スパイシーブレンドを使いました
  • ご飯 人数分
  • にら 1束
  • レモン 適宜

作り方

  1. カレー鍋に油をひき、食べやすい大きさに切ったタマネギとみじん切りにしたニンニクを炒めます。
  2. 海老と帆立を加え、火が通るまで炒めます。
  3. 水とルーを加え、中火で15分程度煮込みます。
  4. 皿にご飯を盛って、細かく切ったにらを添えてカレーをかけます。
  5. レモンを搾ったら完成です。

「コーヒーと楽しみたいランチレシピ」コーナーにレシピを掲載中!

カレー + レモンは、姉に教えてもらいました。
それ以来、我が家のシーフードカレーは必ずレモンを搾ります。

カレー作りに凝ってる時は自分でスパイスを調合したりして奮闘してましたが、抜群な市販のルーを発見したので、最近はこれにハマってます。
カレーなどの煮込み料理に入れる海老と帆立は、リーズナブルな冷凍の素材を使っています。


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