お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

ヤリイカとミニトマトのパスタ

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イカとニンニクの風味が効いた冷製パスタを作りました。
冷たいトマトのソースがパスタによく馴染む、美味しい一品です。

材料:2人分

  • ヤリイカ 1杯 ※手に入らなければスルメイカでもOK
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ3 ※炒めるときに大さじ1、ソースに大さじ2
  • ミニトマト 10個
  • バジル 5〜10枚
  • 塩 小さじ2
  • 胡椒 適宜
  • パスタ 200g

作り方

  1. ヤリイカを捌いて輪切りにします。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱します。
  3. すり下ろしたニンニクとイカを加え、火が通るまで炒めます。 ※イカが硬くならない程度に
  4. 火を止めてボールに移し粗熱をとります。
  5. 1/4に切り分けたミニトマトとみじん切りにしたバジル、ブラックオリーブを加えます。
  6. オリーブオイル大さじ2と塩・胡椒を加えてよく和え、冷蔵庫で冷やしておきます。
  7. 鍋でパスタを茹でます。 ※指定時間より2分多めに茹でると冷水でしめても硬くなりません
  8. パスタが茹で上がったら冷水でしめ、良く水を切ってから器に盛ります。
  9. よく冷えたソースをかけたら完成です。

あらかじめソースを仕込んでおけば、急な来客でもパスタを茹でるだけで簡単に作れます。
お好みでタバスコや粉チーズをかけていただきます。

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