お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

鶏と牛蒡の炊き込みご飯

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見た目は素朴、味は抜群の「鶏と牛蒡の炊き込みご飯」です。
具材を細かく切ることで、1歳半の息子と一緒に食べられます。

材料:5人分

  • 鶏もも肉 1枚
  • 牛蒡 2本
  • こんにゃく 1枚
  • ごま油 大さじ1
  • 米 3合
  • 水 カップ3 ※酒、醤油、みりんを加えてカップ3に
  • 酒 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ1

作り方

  1. 鶏もも肉を1.5cm角程度に切り分けます。
  2. 牛蒡はささがきにして10分程度水にさらし、アクを抜きます。
  3. こんにゃくも1.5cm角程度に切り分けます。
  4. ごま油をひいたフライパンに、鶏もも肉、牛蒡、こんにゃくを入れて炒めます。
    ※醤油を少し入れて香りをつけます
  5. 鶏肉に火が通ったら火を止めて粗熱をとります。
  6. 炊飯器に米を入れ、水、酒、醤油、みりんを加えます。
    ※水の分量は調味料を加えて3合になるようにします
  7. フライパンで炒めた具材を加えて、炊き込みます。
  8. ご飯が炊きあがったら器に盛って完成です。

レシピではより簡単にできるように炊飯器を使っていますが、写真は圧力鍋で炊いたものです。
少し手間がかかってもよいなら、圧力鍋がおすすめです!

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