お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

鶏の肉団子と水菜の鍋

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少し涼しくなってきたので、今夜は肉団子と水菜だけのシンプルな鍋です。
あれこれ味付けしなくても、昆布と醤油と塩だけで驚くほどコクのあるスープになります。

材料:5人分

  • 鶏もも挽肉 500g
  • 白ねぎ 2本(肉団子用と薬味用各1本)
  • 生姜 1片
  • 卵 1個
  • 味噌 大さじ1
  • 水 2リットル
  • 昆布 大2枚
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ2
  • 水菜 2束
  • 一味唐辛子 適宜

作り方

  1. ボールに鶏もも挽肉、みじん切りにした白ねぎ(1本分)、おろし生姜、卵、味噌を入れてよく混ぜます。 ※薬味用の白ねぎは水にさらしておきます
  2. 土鍋に水を入れ、昆布、醤油、塩を加えて火にかけます。
  3. 沸騰したら肉団子のタネを食べやすい大きさに丸めながら入れていきます。
  4. 肉団子に火が通ったら、5cm程の長さに切った水菜を加えます。
  5. 水菜がしんなりしてきたら器にとり分けて白ねぎを添え、一味唐辛子をふったら完成です。

肉団子の代わりに鶏もも肉を使うと、もっと素早く簡単に作れます。
〆はうどんを入れるか、雑炊でいただきます。

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