お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

手羽元の素揚げ

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塩とレモン汁だけでいただく「手羽元の素揚げ」です。
良い手羽元が手に入ったときは、鶏の旨味を楽しめるシンプルな素揚げがおすすめです。

材料:4人分

  • 手羽元 8本
  • 塩 小さじ2(下味1、味付け1)
  • レモン 小さじ2

作り方

  1. ボールに手羽元と塩小さじ1を入れてよくもみます。
  2. 常温で30分程度なじませます。
  3. 中華鍋で油を注ぎ170度まで熱します。
    ※油に木の菜箸を入れた時に、じわーっと泡がでるくらい
  4. 手羽元を入れ、火が通るまで揚げます。
    ※手羽元からでる泡がほぼなくなってきたら火が通っています
  5. 塩をふりかけ、レモンを搾ったら完成です。

揚げ物は何かと手間がかかりますが、完成した手羽元はそんな苦労も吹き飛ぶ美味しさです。

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