お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

3人家族の三色丼

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1歳半の息子とヨメと3人で食べれる一品、「三色丼」を作りました。
彩りがきれいでいんげんの食感もよい、小さな子どもがいる家庭でも楽しめる一品です。

材料:3人分

  • 水 1/4カップ
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1 ※大人だけで食べるときは大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 鶏もも挽肉 200g
  • 生姜 適宜
  • 卵 3個
  • 砂糖 小さじ1
  • いんげん 5本
  • ご飯 茶碗3杯

作り方

  1. 鍋に水、酒、醤油、みりんを入れ火にかけます。
  2. 鶏もも挽肉とみじん切りにした生姜を入れ、菜箸などでよく混ぜながら鶏そぼろを作ります。
  3. 水分がなくなってきたら火を止めます。
  4. 鍋に卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜながら火にかけて炒り卵を作ります。
  5. 卵がほろほろになったら火を止めます。
  6. いんげんはへたと筋を取ってからさっと茹で、1cm程度に斜め切りにしておきます。
  7. どんぶりにご飯をよそい、鶏そぼろ、炒り卵、いんげんをのせたら完成です。

我が家の三色丼の添え野菜はいんげんです。
ときどき絹さや、ほうれん草のおひたし、きゅうり、オクラ、ピーマン、枝豆など、その日の冷蔵庫の中にある緑の野菜で代用します。

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