フライパンで作る鰤の照焼き

IMG 4748

フライパンで手軽にできる「鰤の照り焼き」を作りました。
甘辛いたれがご飯と良く合う、忙しい朝でも簡単にできる一品です。

材料:3人分

  • 鰤の切り身 3枚
  • 塩 少々
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 油 小さじ1
  • 生姜 1片

作り方

  1. 鰤に塩をふって下味を付けておきます。
  2. ボウルに酒、砂糖、醤油、みりんを入れて、照り焼きのたれを作ります。
  3. 油をひいたフライパンで、鰤の皮目を下にして強火で焼きます。
  4. 焼き目がついたら裏側も焼きます。
  5. 両面に焼き目がついたら照り焼きのタレを加え、フライパンを揺らしながら強火で煮詰めます。
  6. とろみがついたら火を止めて器に盛り、針生姜を添えて完成です。

あらかじめ鰤にしっかりと焼き目を付けるのがポイントです。
このたれの比率で、鶏肉や豚肉の照焼きも作れます。

深めのフライパンを使うと、煮詰めるときにたれをからめやすいです。
我が家では、ティファールのウォックパンを使っています。

Pocket
LINEで送る

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.