お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

特製ミートソースパスタ

IMG 2446

僕の得意料理はミートソースです。
これまで色々な方に食べてもらいましたが、みんなが美味しいと喜んでくれた自慢の一品です。

材料:10人分

  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク 2片
  • タマネギ 1個半
  • セロリまたは人参 1本
  • 牛ひき肉 500グラム
  • ローリエ 3枚
  • ホールトマト 1缶
  • トマトジュース 1缶
  • 赤ワイン 大さじ3
  • 塩 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ6
  • オールスパイス 小さじ1
  • カイエンペッパー  少々
  • バター 大さじ1

作り方

  1. オリーブオイルをひいたフライパンにみじん切りにしたニンニク入れ、きつね色になるまで炒めます。
  2. フードプロセッサーにかけたタマネギとセロリ(または人参)を加え、ペースト状になるまで中火で炒めます。
  3. 野菜ペーストを冷蔵庫で一晩寝かせます。
  4. フライパンに2と牛ひき肉を入れ、ひき肉がカリカリになるまで中火で炒めます。
    ※ひき肉が焦げ茶色になり、野菜がなくなるまで
  5. 白い油がフツフツとでてきたら、ローリエを加えて香りをつけます。
  6. 鍋に移し、ホールトマト、トマトジュース、赤ワイン、塩、ケチャップ、オールスパイス、カイエンペッパーを加えて30分煮込みます。
  7. 仕上げにバターを加えたら完成です。

IMG 2444

美味しさのコツは挽肉をカリカリに炒めることです。
手間と時間がかかりますが、トマトの酸味に挽肉の香ばしさが加わって本格的な味に仕上がります。

IMG 2445

息子も大好物なので、小分けにして冷凍保存しています。

Pocket
LINEで送る

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.