冷やしたぬきそうめん

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この季節になると蕎麦屋の壁に貼り出される「冷やしたぬき」。
基本の具材は揚げ玉ですが、刻んだナルトや紅生姜、鶏肉、豚肉、錦糸卵など、店によって様々な味が愉しめます。
我が家で作る時は、揚げ玉、キュウリ、わかめ、ねぎの4種のトッピングがお気に入り。
本日は蕎麦の替わりにそうめんを使って「冷やしたぬきそうめん」を作りました。

材料:2人分

  • そうめん 3束
  • キュウリ(千切りにする) 1本
  • わかめ(水で戻して食べやすい大きさに切る) 適量
  • 九条ねぎ(斜め切りにする) 1/2本
  • 揚げ玉 適量
  • 麺つゆ カップ2

作り方

  1. 素麺を茹でて冷水で洗い、よく水を切ってから器に盛ります。
  2. キュウリ、わかめ、九条ねぎを添え、たっぷりと揚げ玉をちらします。
  3. 麺つゆをまわしかけたら完成です。

この4種のトッピングは特別とんがった味がなく、すべての具材の味が調和して味わえます。
ヨメはさらに卵の黄身を落としますが、これもまたイケるのです。

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