お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

時短・ミートソースパスタ

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以前のエントリーで僕の得意な料理の「特製ミートソースパスタ」のレシピを掲載しましたが、これは完成までに二日間を要するので、食べたいと思った時には食べられない。
そこで本日は、先日の「ベーコントマトソースパスタ」の要領で、時短なミートソースを作りました。
仕込みや煮込みを省いて、塩・胡椒だけの味付けでどこまで美味しくなるかチャレンジです。

材料:4人分

  • オリーブオイル 大さじ4
  • 牛ひき肉 300g
  • ローリエ 1枚
  • タマネギ(粗みじん切りにする) 1/2個
  • ニンニク(粗みじん切りにする) 1片
  • ホールトマト缶 1缶
  • 塩 小さじ3
  • 無塩バター 大さじ3
  • パスタ 400g
  • パセリ(みじん切りにする) 適量

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルをひいて牛ひき肉とローリエを入れて中火で炒めます。
  2. 牛肉に火が通ったらタマネギとニンニクを加えます。
  3. タマネギが透き通ってきたらホールトマト、塩、無塩バターを加え、木べらでトマトをつぶしながら混ぜます。
  4. 弱火で10分程度煮込み、ローリエを取り出してからバターを加えてよく混ぜます。
  5. パスタを指定時間茹でます。
  6. パスタが茹で上がったら器に盛り、ミートソースをかけてパセリを添えたら完成です。

結果は大成功です!
挽肉も軽く炒めただけなので香ばしさがありませんが、こういうフレッシュなミートソースもありだと思います。
パスタは早茹でタイプを使ったので3分で茹で上がりました。
あっという間に作れるので、リピート必須のレシピです。

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