お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

鶏肉とピーマンのカレー炒め

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息子が「ごはんいらない〜」と言わなくなる魔法の調味料、「辛くないカレー粉」。
このところカレー粉をつかったレシピばかりですが、偏り過ぎはよくないと思いつつ、今日もカレー味でしっかりと食べていただきます。
本日の夕食は、鶏肉とピーマンとマッシュルームをカレー粉で炒めた「鶏肉とピーマンのカレー炒め」です。

材料:2人分

カレー粉

  • ターメリック 大さじ1
  • クミン 小さじ2
  • コリアンダー 小さじ2
  • クローブ 少々
  • カルダモン 少々
  • 胡椒 少々

※今回は小さじ3だけ使います。

カレー炒め

  • 鶏もも肉(食べやすい大きさに切る) 200g
  • サラダ油 大さじ1
  • ニンニク(薄くスライスする) 1片
  • 生姜(みじん切りにする) 1片
  • マッシュルーム(薄くスライスする) 6個
  • ピーマン(食べやすい大きさに切る) 1/4個
  • カレー粉 小さじ3
  • 塩 小さじ1

作り方

カレー粉

  1. ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜます。

カレー炒め

  1. 鶏肉に塩・胡椒少々(分量外)をふって下味をつけます。
  2. フライパンにサラダ油を引いて中火でニンニクと生姜を炒めます。
  3. ニンニクの香りが立ったら鶏肉を加えます。
  4. 鶏肉にしっかりと火が通ったらマッシュルーム、ピーマン、カレー粉を加えて混ぜながら炒めます。
  5. 塩で味を整えて火を止めます。
  6. 器に盛ったら完成です。

カレー粉 + 塩のシンプルな味付けで、具材そのものの味も活かしました。
大人用はカイエンペッパーを加えてから軽く炒め直すと、夏らしいスパイシーな一品になります。

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