お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

オクラとトマトの冷製パスタ

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こってり系の夕食が続いているので、ヨメから「冷たくて美味しいもの」というリクエスト。
肉や魚介を使わずに野菜を使った冷たい料理ということで、本日の夜食は「オクラとトマトの冷製パスタ」です。
息子のおやつ用に茹でた枝豆も入れてみました。

材料:2人分

  • オクラ(さっと茹でて縦に2等分に切る) 6本
  • トマト(食べやすい大きさに切る) 2個
  • ミニトマト 6個
  • 枝豆(5分程度茹でる) 20個
  • オリーブオイル 大さじ4
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 少々
  • パスタ 200g

作り方

  1. ボウルにパスタ以外のすべての材料を入れ、よく混ぜてから冷蔵庫で冷やします。
  2. パスタを指定時間より1分多く茹で、冷水で洗ってよく水を切ります。
  3. ボウルにパスタを入れてよく混ぜます。
  4. 器に盛ったら完成です。

オクラのねばりがあるので、パスタにソースがしっかりとからみます。
思いつきで入れた枝豆の食感もよく、冷たくて美味しい一品になりました。

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