お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

大人も美味い・子どもカレー

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息子に何度か子供用のレトルトカレーを作ってあげたけど反応はイマイチ。
カレーが嫌いなのかなぁと思っていたけど、聞くところによると保育園ではおかわりするほど好物らしい。
なんだか寂しいような悔しいようなライバル心が芽生えたので、スパイスを調合して息子がおかわりするくらい美味いカレー作りに挑戦してみました。
本日の夕食は、辛くないけど大人が食べても美味しい「子どもカレー」です。

材料:2人分

カレー粉

  • ターメリック 大さじ1
  • クミン 小さじ2
  • コリアンダー 小さじ2
  • クローブ 少々
  • カルダモン 少々
  • 胡椒 少々

ルー

  • 小麦粉 大さじ2
  • バター 大さじ3

子どもカレー

  • サラダ油 大さじ1
  • 豚肉(カレー用) 200g
  • ニンニク(すりおろす) 1片
  • 生姜(すりおろす) 1片
  • タマネギ(一口大に切る) 大1/2個
  • ジャガイモ(6等分に切る) 中2個
  • ニンジン(乱切りにする) 1/2本
  • 水 カップ2
  • 固形コンソメ 2個
  • ご飯 茶碗4杯

作り方

カレー粉

  1. ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜます。

ルー

  1. 小麦粉を弱火で炒って少し色がついたらカレー粉を加えます。
  2. バターを加えて混ぜます。
  3. カレーに入れる肉と野菜を煮たスープを少しずつ加えてのばします。

子どもカレー

  1. 鍋にサラダ油を引いて豚肉を炒めます。
  2. ニンニク、生姜、タマネギ、ジャガイモ、ニンジンを加えて炒めます。
  3. タマネギに火が通ったら水と固形コンソメを加えて煮立てます。
  4. ルーを加え、蓋をして弱火で10分程度煮込みます。
  5. 器にご飯を盛ってカレーをかけたら完成です。

これは大成功!
美味しいものを食べるときに肘を高く上げて食べるクセのある息子ですが、今日は耳の辺りまで上げてました。
そして嬉しいことに「とうちゃんのカレー」と命名してもらえたのです(涙)

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