イクラと甘エビのちらし寿司

IMG 7822

今日はヨメの誕生日。
子供の頃からイクラが大好物なので、お祝いの料理は「何が食べたい?」と聞くまでもなくイクラ一択。
「イクラと甘エビのちらし寿司」を作って小さなショートケーキにロウソク立てて、ささやかなバースデーパーティを開きました。

材料:4人分

酢飯

  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
  • 酢 大さじ2
  • ご飯 1合

ちらし寿司

  • キュウリ(縦に4等分にして1cm幅に切る) 2本
  • イクラ 80g
  • 帆立貝柱(3等分にスライスする) 6個
  • 甘エビ 80g(30尾)
  • 刻み海苔 適量
  • わさび醤油 適量

作り方

酢飯

  1. ボウルに砂糖、塩、酢をいれてすし酢を作ります。
  2. 寿司桶に炊きたてのご飯を入れ、すし酢を加えてウチワで扇ぎながらよく混ぜます。

ちらし寿司

  1. すし飯の上にキュウリ、イクラ、帆立、甘エビをのせます。
  2. 皿に取り分けて、わさび醤油をまわしかけたら完成です。

刺身用の帆立貝柱も手に入ったので、薄くスライスして山盛りと。
まだ刺身を解禁していない息子は、今回もかっぱちらしで。

Pocket
LINEで送る

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.