お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

港屋風・肉そうめん

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このところ都内に「港屋インスパイア系」の蕎麦屋が増えてきましたが、我が家でも「麺つゆ+ラー油」のつけ汁にハマっています。
本日も昨日に引き続き、港屋の肉そばのアレンジレシピ「肉そうめん」を作ってみました。

材料:2人分

味付け肉

  • 豚バラ肉(食べやすい大きさに切る) 200g
  • 酒 大さじ3
  • 蕎麦つゆのかえし 大さじ2

つけ汁

  • 市販の麺つゆ(ストレート) カップ1
  • ラー油 小さじ2

素麺

  • 素麺 4束
  • 白ごま 適量
  • 白ねぎ(斜め切りにして冷水にさらす) 1/2本
  • 刻み海苔 適量

作り方

味付け肉

  1. フライパンを中火で熱し、豚バラ肉を炒めます。
  2. 豚肉に火が通ったら酒と蕎麦つゆのかえしを加えて弱火で煮詰め、冷ましておきます。

つけ汁

  1. 器に麺つゆを入れ、ラー油を加えます。

素麺

  1. 鍋で素麺を茹でます。
  2. 茹で上がったら氷水でしめ、よく水を切ってから器に盛ります。
  3. 味付け肉、白ごま、白ねぎ、海苔をのせたら完成です。

●かえしの作り方はこちら → 蕎麦屋の焼鳥

2歳の息子にはラー油とねぎぬきで。
素麺は茹で上がりが早いので、味付け肉を作り置きしておけばあっという間に作れます。

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