お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

パスタでソーキそば

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以前から作ってみたいと思っていた大好物の沖縄そば。
なかなか麺が手に入らないので作らずじまいになっていましたが、ネットでパスタを中華麺風にする裏技を発見。
これは沖縄そばに近い食感になるのではと思い、早速作ってみました。

材料:2人分

スープ

  • スペアリブ 600g
  • 水 カップ8
  • 鰹節 カップ1
  • 塩 大さじ1
  • 薄口醬油 大さじ1

ソーキ

  • スープに使ったスペアリブ
  • 水 カップ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3

沖縄そば

  • パスタ 200g
  • 重層 大さじ1
  • 紅生姜 適量
  • 万能ねぎ(小口切りにする) 適量

作り方

スープ

  1. 圧力鍋にスペアリブと水を入れ、20分間圧をかけます。
  2. スペアリブを取り出し、鰹節を加えて煮立てます。
  3. 鰹節を取り出し、塩と薄口醬油で味を整えます。

ソーキ

  1. 鍋にすべての材料を入れて煮込みます。
  2. 水分がなくなったら火を止めて粗熱を取ります。

沖縄そば

  1. 沸騰した鍋にパスタを入れます。
  2. パスタが柔らかくなったら重層を入れ、指定時間茹でます。
  3. 器に茹で上がったパスタを盛って、スープを注ぎます。
  4. ソーキ、紅生姜、万能ねぎを添えたら完成です。

ネットの情報通りパスタを茹でるときに重層をいれると、麺がくたっとして中華麺風になりました。
沖縄そばの食感や味とはちょっと違いますが、これはこれで全然いけます。もう隣町の三浦屋まで「ソーキそば」を買いに行かなくてもOKです。
いつも生麺を買ってきて作るラーメンも、次回はパスタで作ってみます。

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