豚しゃぶとピーマンの胡麻だれ和え

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薄い豚ロース肉と練りごまがあるので豚しゃぶが作れるところですが、今日はちょっとアレンジして「豚しゃぶとピーマンの胡麻だれ和え」を作ってみました。
息子も好みの味のようで、一味唐辛子がかかってないところはすべて食べられてしまいました。

材料:2人分

  • 練りごま 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • 酢 小さじ2
  • 豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • ピーマン(輪切りにする) 2個
  • 一味唐辛子 適量

作り方

  1. ボウルに練りごま、醤油、酢を入れてよく混ぜ、胡麻だれを作ります。
  2. 鍋で豚ロースを茹で、冷水で洗ってからよく水を切っておきます。
  3. 胡麻だれに豚肉をピーマンを入れて混ぜます。
  4. 器に盛って一味唐辛子をふったら完成です。

胡麻だれと豚肉は相性抜群。
練りごまのほんのりとした甘みが美味い、こってりとした濃厚なおつまみになりました。
ピーマンの替わりに焼いた獅子唐を入れてもいいかも。

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