お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

鶏とタマネギの甘酢炒め

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ときどき無性にご飯にのせて食べたくなる酢豚。
平日に揚げものは大変なので、鶏肉を炒めて作る簡単酢豚(酢鶏?)を作ってみました。
野菜は冷蔵庫にストックしてあるタマネギ、ニンジン、ピーマンの3種類で。

材料:2人分

合わせ調味料

  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2

甘酢炒め

  • ごま油 大さじ1
  • 鶏もも肉(食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす) 300g
  • タマネギ(くし切りにする) 大1個
  • ニンジン(乱切りにして5分ほど下ゆでする) 1/2本
  • ピーマン(2cm角に切る) 3個
  • 水とき片栗粉 大さじ2

作り方

合わせ調味料

  1. ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜます。

甘酢炒め

  1. 中華鍋にごま油をひいて、中火で鶏肉を炒めます。
  2. 鶏肉に焼き色がついたらタマネギとニンジンを加えます。
  3. タマネギに火が通ったらピーマンと合わせ調味料を加えてさっと炒めます。
  4. 水とき片栗粉を加え、強火にしてとろみをつけます。
  5. 火を止めて器に盛ったら完成です。

酸味の効いたタレが鶏肉と野菜にしっかりからんで、箸が進みます。
忙しいときはこれで十分な酢豚味です。

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