お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

冷製トマトらーめん

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今日も蒸し暑い一日だったので、夕食は冷たい一品を。
トマトとタマネギをバーミックスでジャッと撹拌して作ったスープに、冷水でしめた中華麺を入れた「冷製トマトらーめん」を作ってみました。
刻んだバジルと粉チーズをかけていただきます。

材料:2人分

トマトスープ

  • トマト(8等分に切る) 3個
  • タマネギ(粗みじん切りにする) 1/4個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 固形コンソメ 2個
  • お湯 カップ1
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 少々

らーめん

  • 中華麺 2玉
  • 鶏ささみ 2本
  • 酒 小さじ2
  • バジル(食べやすい大きさに刻む) 適量
  • ミニトマト 6個
  • 粉チーズ 適量

作り方

トマトスープ

  1. ボウルにトマト、タマネギ、オリーブオイルを入れ、バーミックスでペースト状になるまで撹拌します。
  2. お湯で固形コンソメ溶かしてコンソメスープを作ります。
  3. 野菜にコンソメスープを注ぎ、塩・胡椒で味を整えながらよく混ぜます。
  4. ラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。

ラーメン

  • 中華麺を指定時間茹で、冷水で洗ってよく水を切っておきます。
  • 鶏ささみに酒をふりかけてラップに包み、5分程度加熱してから冷ましてから手でほぐします。
  • 器にトマトスープを注ぎ、中華麺を入れます。
  • バジルとミニトマトを添えて、粉チーズをかけたら完成です。

中華麺に冷蔵庫でキンキンに冷やしたトマトスープがよく絡みます。
パスタ系のスープなので、辛くする場合はタバスコが合いそうです。


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