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中トロときゅうりのちらし寿司

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本日の夕飯は「中トロときゅうりのちらし寿司」を作りました。
息子はまだ2歳なので刺身は一口だけにして、きゅうりと刻み海苔だけの「かっぱちらし寿司」で。
飛子はヨメのリクエストでのせてみましました。

材料:4人分

酢飯

  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
  • 酢 大さじ2
  • ご飯 1合
  • 白ごま 大さじ1

ちらし寿司

  • マグロの刺身(1cm角に切る) 100g
  • キュウリ(縦に4等分にして1cm幅に切る) 2本
  • 飛子 60g
  • 刻み海苔 適量
  • わさび醤油 適量

作り方

酢飯

  1. ボウルに砂糖、塩、酢をいれてすし酢を作ります。
  2. 寿司桶に炊きたてのご飯を入れ、すし酢と白ごまを加えてウチワで扇ぎながらよく混ぜます。

ちらし寿司

  1. すし飯の上にマグロ、キュウリ、飛子をのせ、刻み海苔をふります。
  2. 皿に取り分けて、わさび醤油をまわしかけたら完成です。

わさび醤油をよく混ぜてからいただきます。
きゅうりと飛子は意外と相性が良く、コリコリ、ぷちぷちとした食感で箸が進みます。

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2 Comments

  • 2014年7月1日 - 11:26 | Permalink

    おいしそうすなぁ。

    明太子だと思ったら、とびこでしたw

    手羽元とジャガイモのカレー炒めは、カレー粉じゃなくて、
    ルー使うんですね。 今度、お弁当用にでもやってみます^^

    • te2(哲)
      2014年7月1日 - 16:47 | Permalink

      はじめまして、コメントありがとうございます。
      言われてみると明太子みたいですね。それもいけるかも。
      手羽元とジャガイモのカレー炒めは、ルーひとかけらで程よい味付けになりました。
      簡単だったので、是非お弁当でも作ってみて下さい。

      tuckerさんのブログにもえらい美味そうな料理がたくさん載ってますね。
      まめにチェックして参考にさせていただきます!

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