お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

甘辛つくねハンバーグ

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先日の「豚バラの甘辛炒め」が好評だったので、本日はアレンジレシピを。
名古屋系のあの手羽先の味付けで「甘辛つくねハンバーグ」を作ってみました。
味付けの名前がわからないので、とりあえず「甘辛」で。

材料:2人分

つくね

  • 鶏ひき肉(もも) 400g
  • 白ねぎ 1/4本
  • 卵 1個
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々

甘辛つくねハンバーグ

  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • すりごま 大さじ2
  • ブラックペッパー 小さじ1/2
  • もやし 1/2袋

作り方

つくね

  1. ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜてタネを作ります。
  2. 手のひらサイズのハンバーグ型に丸めてバットなどに並べておきます。

甘辛つくねハンバーグ

  1. ボウルに砂糖、醤油、みりん、酒を入れて合わせ調味料を作ります。
  2. フライパンにサラダ油をひいて、中火でつくねを焼きます。
  3. 両面に焼き色がついたら火を止め、キッチンペーパーでつくねの余分な油を吸い取ります。
  4. フライパンに残った油でもやしを炒め、器に盛っておきます。
  5. フライパンにつくねを戻し入れます。
  6. 合わせ調味料を加えて強火で1分ほど煮詰めたらすりごまとブラックペッパーを加え、よく混ぜます。
  7. 器にもやしを盛り、つくねハンバーグをのせたら完成です。

前回の豚バラに続き、つくねも大成功です。
鶏肉を使っているので、より手羽先に近い味になりました。

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