冷やかけすだち蕎麦

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久しぶりのひとりの週末は、かえしと蕎麦つゆを仕込んで、蕎麦を打って、のんびりと過ごしました。
手打ち蕎麦のほうは相変わらず。。。
普段はせいろでいただきますが、今日はこれまで食べたことがない「冷たいかけそば」に挑戦。
スライスしたすだちをのせて「冷やかけすだち蕎麦」を作ってみました。

材料:2人分

  • 鰹だし カップ2
  • 蕎麦つゆ カップ2 ※市販のつゆの場合はかけそばの汁の分量で
  • 蕎麦 200g
  • すだち(薄くスライスする) 1個

作り方

  1. 鰹だしに蕎麦つゆを加え、冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. 蕎麦を茹で、氷水でしめてからよく水を切ります。
  3. 器にかけそばの汁と蕎麦を入れ、すだちを添えたら完成です。

想像以上で驚きの美味さです。
どうやって食べるのかがわからなかったけど、箸でそっと押さえるだけですだちの酸味が汁に広がりました。
都内にもすだち蕎麦の名店があるので、週明けに探索してみようと思います。

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