お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

恐竜のミネストローネ

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スーパーで息子が見つけてきた、恐竜の形をしたマカロニ。
大人が見るとあまり恐竜の姿には見えませんが、これがとても気に入ったようです。
ミネストローネに入れてあげたら喜んで食べてくれました。

材料:4人分

  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク(粗みじん切りにする) 1片
  • ベーコン(1cm角に切る) 100g
  • ニンジン(1cm角に切る) 1/2本
  • タマネギ(1cm角に切る) 1/2個
  • セロリ(1cm角に切る) 1/2本
  • ピーマン(1cm角に切る) 2個
  • 水 カップ4
  • ホールトマト缶 1缶
  • 固形コンソメ 2個
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • マカロニ(指定時間茹でる) 30g

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニク、ベーコン、野菜を中火で炒めます。
  2. 野菜に火が通ったら、水とホールトマトを加えます。
  3. 煮立ってきたら固形コンソメを加えて10分ほど煮込みます。
  4. 野菜が柔らかくなったら塩胡椒で味を整えます。
  5. マカロニを加えて30秒ほど煮込みます。
  6. 器に盛って完成です。

具材をカットして煮込むだけの簡単スープですが、トマトの酸味がしっかりとしみて美味しく仕上がりました。
恐竜マカロニが手に入らない時は、シェルマカロニが合いそうです。

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