お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

豚バラの甘辛炒め

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味噌煮込みうどんや台湾ラーメンなどの「名古屋めし」系が好物ですが、中でも特にに手羽先がお気に入り。
あの香ばしくて甘辛い味付けは豚肉でもいけるんじゃないかと思って、豚バラをカリカリに炒めてアレンジしてみました。

材料:2人分

  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 豚バラ肉(1cm幅に切る) 150g
  • すりごま 大さじ2
  • ブラックペッパー 小さじ1/2
  • キャベツ(食べやすい大きさに手でちぎる) 5枚

作り方

  1. ボウルに砂糖、醤油、みりん、酒を入れて合わせ調味料を作ります。
  2. フライパンを中火にかけ、豚肉を炒めます。
  3. 豚肉がカリカリになったら火を止め、キッチンペーパーで豚肉の余分な油を吸い取ります。
  4. フライパンの油を捨て、豚肉を戻し入れます。
  5. 合わせ調味料を加えて強火で1分ほど煮詰めたらすりごまとブラックペッパーを加え、よく混ぜます。
  6. 器にキャベツを盛り、豚肉をのせたら完成です。

よく混ぜてキャベツと一緒にいただきます。
豚肉を使っていますが、味はあの手羽先そのものです。

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