お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

激辛・ゴーヤチャンプルー

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沖縄そばが好物なので、我が家では沖縄の調味料「コーレーグス」を常備しています。
使い切ったあとに残る島とうがらしは泡盛の風味がよくしみて美味しいので、激辛調味料として使っています。
本日の晩酌のあては、島とうがらしを使った「ゴーヤチャンプルー」を作ってみました。

材料:2人分

  • サラダ油 大さじ1
  • 卵(とき卵にする) 2個
  • 粗挽きウィンナー(斜め切りにする) 6本
  • 島とうがらし 3本
  • ゴーヤ(縦半分に切って5mm程度の厚さにスライスする) 1本
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 少々

作り方

  1. フライパンにサラダ油をひいて中火で卵を炒め、炒り卵を作ります。
  2. 粗挽きウィンナーと島とうがらしを加えて炒めます。
  3. ウィンナーに焼き色がついたらゴーヤを加え、醤油、塩・胡椒で味を整えます。
  4. 器に盛って完成です。

スパムを使いたいところですが、ストックがなかったので粗挽きウィンナーで代用しました。
島とうがらし(コーレーグスジャキと言うそうです)は3つしか入れていませんが、ヒーヒー言うほどの激辛さ。
ゴーヤの苦みも引き立って、クセになる美味しさです。

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