お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

シーフードミックス2品目・クラムチャウダー

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昨日に引き続き、シーフードミックス(エビ、アサリ、イカ)の活用レシピです。
今日はアサリを取り出して「クラムチャウダー」を作ってみました。
角切りのベーコンと野菜を入れた、しっかりと食べれるスープです。

材料:2人分

  • バター 大さじ1
  • タマネギ(粗みじん切りにする) 1/2個
  • 冷凍アサリ(解凍しておく) 100g
  • 白ワイン 大さじ3
  • ベーコン(厚切りタイプを1cm角に切る) 50g
  • ニンジン(1cm角に切る) 小1本
  • ジャガイモ(1cm角に切る) 中1個
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • 小麦粉 大さじ2
  • 牛乳 カップ3
  • 固形コンソメ 1個

作り方

  1. 鍋にバターをひいてタマネギを炒めます。
  2. タマネギに火が通ったらアサリと白ワインを入れて炒めます。
  3. ベーコン、ニンジン、ジャガイモを加えて炒めます。
  4. 野菜に軽く火が通ったら塩・胡椒で味を整えて火を止めます。
  5. 小麦粉を加えて具材にまんべんなくいきわたるように混ぜます。
  6. 牛乳と固形コンソメを加えて煮込みます。
  7. ジャガイモがお好みの煮加減になったら火を止め、器に盛って完成です。

冷凍アサリでもしっかりとダシがでて美味しく仕上がりました。
息子が食べなくなるので今回はハーブ系の調味料は入れませんでしたが、ローリエやタイムを入れるとさらに良い風味なります。
明日はシーフードミックス3品目のイカを使った炒め物を作ります。

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