ベーコンとジャガイモのオムレツ

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昨晩の大雨で週末の食材の買い出しはキャンセル。
本日の朝食は冷蔵庫に残っていた卵とベーコンを使って「ベーコンとジャガイモのオムレツ」を。
とき卵にマヨネーズを加えて、ふわっとした食感に仕上げました。

材料:2人分

  • 卵 3個
  • マヨネーズ 大さじ3
  • バター 大さじ1
  • ベーコン(1cm程度の角切りにする) 100g
  • ジャガイモ(1cm程度の角切りにする)
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • ケチャップ 適量

作り方

  1. ボウルに卵とマヨネーズを入れてよく混ぜます。
  2. フライパンにバターをひいて中火でベーコンとジャガイモを炒め、塩・胡椒で味を整えます。
  3. ベーコンに焼き色がついたらバットなどに上げておきます。
  4. フライパンに卵を流し入れ、少し固まってきたら大きく2回ほど混ぜます。
  5. 卵の表面が半熟の状態でベーコンとジャガイモを戻し入れ、火を止めます。
  6. 器に盛ってケチャップをかけたら完成です。

具材を卵で包まない簡単オムレツです。
炊きたてのご飯にゴロゴロっとのせていただきます。

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