お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

キムチそうめん

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暑い夏に備えて素麺を大量購入しておきました。
6月になったばかりの今日も30度を超える真夏日だったので、早速冷たい一品を。
本日の夕飯は、素麺をピリ辛ダレで和えた「キムチそうめん」を作りました。

材料:2人分

  • ごま油 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • コチュジャン 大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1
  • ニンニク(すりおろす) 1片
  • 素麺 3束
  • キムチ 50g
  • キュウリ(千切りにする) 1本
  • 万能ねぎ(5cm程度の長さに切る) 5本

作り方

  1. ボウルにごま油、醤油、酢、コチュジャン、豆板醤、ニンニクを入れてよく混ぜ、ピリ辛ダレを作ります。
  2. 素麺を茹でて冷水で洗い、よく水を切っておきます。
  3. ピリ辛ダレに素麺、キムチ、キュウリ、万能ねぎを入れてよく混ぜます。
  4. 器に盛って完成です。

ニンニクの効いたピリ辛ダレで箸が進みます。
素麺は柔らかくなりすぎないよう、1分程度茹でてから冷水でしめました。

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