アスパラガスの鶏つくね巻き

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晩酌のあてに「アスパラガスの鶏つくね巻き」を作りました。
息子も食べたいというので1本分けてあげたら、つくねからアスパラガスを引っこ抜いてポイっ。
それ串じゃないからね。。。

材料:2人分

  • 鶏ひき肉 200g
  • 卵 1個
  • 白ねぎ(みじん切りにする) 1/2本
  • 生姜(すりおろす) 1片
  • 醤油 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • アスパラガス(根元の固い部分の皮をむく) 6本
  • 塩 適量

作り方

  1. ボウルに鶏肉、卵、白ねぎ、生姜、醤油、片栗粉を入れてよく混ぜ、つくねのたねを作ります。
  2. アスパラガスにつくねを巻き付け、中火で熱したフライパンに並べます。
  3. トングなどで回転させながら、まんべんなく焼き色をつけます。
  4. 塩をふって味を整え、器に盛ったら完成です。

つくねを薄く巻き付けたので、アスパラガスまでしっかり火が通って柔らかく仕上がりました。
醤油でつくねにしっかりと味付けしたので、塩はアスパラガスの部分に少しだけふればOKです。

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