お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

アンチョビもどきとジャガイモのソテー

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あまり物の野菜にアンチョビを入れて炒めようと思ったら、肝心のアンチョビを切らしていました。
ツナ缶があったので、ちょっと小細工をしてアンチョビもどきに。
本日の晩酌のあては「アンチョビもどきとジャガイモのソテー」を作ってみました。

材料:2人分

アンチョビもどき

  • ツナ缶 1缶
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1

ジャガイモのソテー

  • ニンニク(薄くスライスする) 1片
  • ジャガイモ(くし切りにする) 4個
  • しめじ 1/2株
  • パセリ(みじん切りにする) 5本

作り方

アンチョビもどき

  1. ツナ缶の漬け汁をよく切ってほぐします。
  2. ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜます。
  3. ラップをして冷蔵庫に入れ、30分ほど漬けておきます。

ジャガイモのソテー

  1. フライパンにアンチョビもどきを入れ、中火で炒めます。
  2. ニンニク、ジャガイモ、しめじを加え、アンチョビもどきがカリカリになるまで炒めます。
  3. 火を止めてパセリを加え、器に盛ったら完成です。

ツナ缶はアンチョビのようなクセがないので、ナンプラーで香りと塩気をつけてみました。
カリっとソテーすることで、なかなか近い感じになりました。

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