お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

ラーメン風にゅうめん

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焼肉丼を作ろうとの豚バラ肉を焼いていたら、炙りチャーシューのような雰囲気に。
冷蔵庫には、昨日作った味玉とメンマ。
あとは中華麺があればラーメンができますが、そこまでは揃わなかったので素麺で。
本日の夕飯は「ラーメン風にゅうめん」を作ってみました。

材料:2人分

味付け肉

  • 豚バラ肉(焼肉用) 6枚
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2

スープ

  • 水 カップ6
  • 醤油 大さじ2
  • 味覇 大さじ2
  • 胡椒 少々
  • ニンニク(包丁の腹でつぶす) 1片
  • 生姜 1片

にゅうめん

  • 素麺 4束
  • 味玉 2個
  • メンマ 適量
  • 万能ねぎ(小口切りにする) 6本

作り方

味付け肉

  1. フライパンを中火で熱し、豚バラ肉を焼きます。
  2. 両面に焼き色がついたら、酒、醤油、胡椒を加えて煮詰めます。

スープ

  1. 鍋にすべての材料を入れて沸騰させます。

にゅうめん

  1. 素麺を茹でます。
  2. 器に茹で上がった素麺を入れ、スープを注ぎます。
  3. 味付け肉、味玉、メンマをのせて、万能ねぎをちらしたら完成です。

味玉の作り方はこちら → 煮豚丼の味玉のせ

スープはシンプルな醤油ラーメン風に仕上げてみました。
素麺を食べた後の「ものたりない感」がなく、しっかりとラーメンをいただいた気分になります。

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