簡単カルボナーラ

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火を入れ過ぎるとダマダマになってしまうので、ちょっと苦手なカルボナーラ。
我が家では卵液を混ぜてから火を通さない方法で作っています。
簡単で美味しくできますが、本格的な作り方もマスターしたいところです。

材料:2人分

  • 卵 2個
  • 粉チーズ 大さじ4
  • 生クリーム 大さじ4
  • 塩 小さじ2
  • ブラックペッパー 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク(みじん切りにする) 1片
  • ベーコン(食べやすい大きさに切る) 100g
  • パスタ 200g

作り方

  1. ボウルに卵、粉チーズ、生クリーム、塩、ブラックペッパーを入れてよく混ぜ、卵液を作ります。
  2. フライパンオリーブオイルをひいて、弱火でニンニクをベーコンを炒めます。
  3. ベーコンに焼き色がついたら火を止めて冷ましておきます。
  4. 鍋でパスタを茹でます。
  5. パスタが茹で上がったら水を切ってフライパンに移し、卵液をまわしかけます。
  6. しっかりと混ぜて器に盛り、ブラックペッパー(分量外)をふったら完成です。

今回は全卵を使いましたが、卵黄のみにすると濃厚なソースになります。
きのこやアスパラガスなどの具材を炒めて入れても美味しいです。

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