お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

肉ピーマン丼

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中学生の頃はサーフィン三昧で、所属しているチームの車に乗せてもらって千葉県の夷隅川河口あたりによく行っていました。
昼になるとみんなで決まった定食屋に入るのですが、そこの人気メニューが「肉ピーマン定食」と「肉にんにく定食」。客のほとんどが肉ピーマンを注文するという人気ぶりでしたが、お金がなかった僕は少し値段の安い肉にんにく定食にしていました。
本日の夕飯は、憧れの「肉ピーマン」を作って丼にしてみました。

材料:2人分

  • 豚バラ肉(食べやすい大きさに切る) 200g
  • 生姜(すりおろす) 1片
  • 酒 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • ピーマン(縦に8等分に切る)4個 
  • ニンニク(薄くスライスする) 2片
  • ご飯 茶碗2杯

作り方

  1. ボウルに豚バラ肉、生姜、酒、醤油、みりんを入れてよく混ぜ、10分ほど漬けておきます。
  2. フライパンにサラダ油をひいて、中火で豚バラ肉を炒めます。 ※漬けダレはとっておきます。
  3. ピーマンとニンニクを加え、漬けダレをまわしかけて炒めます。
  4. 茶碗にご飯を盛って、肉ピーマンをのせたら完成です。

生姜焼きにピーマンとニンニクを加えただけの簡単な料理ですが、抜群に美味いです。
定食屋ではちょっとしたサラダがついていて、そこにかけてあるマヨネーズも混ぜてがっついていました。

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