お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

牛肉と牛蒡の味噌煮

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秩父のお土産の藤田屋のこんにゃく。
以前もブログにエントリーしましたがこれが絶品の美味さ。
6袋もいただいたので、しばらくはこんにゃく料理が続きそうです。
まずは牛肉の切り落としと牛蒡と煮込んで「牛肉とごぼうの味噌煮」を作りました。

材料:2人分

  • 牛蒡(乱切りにする) 1本
  • 酢 大さじ1
  • 水 カップ3
  • 生姜(薄くスライスする) 1片
  • こんにゃく(食べやすい大きさに切る) 1枚
  • 牛切り落とし 200g
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 赤味噌 大さじ3
  • 万能ねぎ(小口切りにする) 5本

作り方

  1. ボウルに酢と水(分量外)を入れて、10分ほど牛蒡をさらしておきます。
  2. 鍋に牛蒡と生姜を入れ、中火で20分程度煮込みます。
  3. 牛蒡が柔らかくなったらこんにゃくを加え、10分程度煮込みます。
  4. 牛肉、酒、砂糖、赤味噌を加え、弱火で10分程度煮込みます。
  5. 器に盛って万能ねぎをちらしたら完成です。

牛蒡の下処理に時間がかかりますが、子供が食べられるくらい柔らかく仕上がります。
こんにゃくにもしっかりと赤味噌が染み込んで、おかずにも酒のあてにもぴったりの一品です。

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