豚肉の細切りと新タマネギの生姜焼き

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甘くて柔らかい新タマネギ。毎年春になるとハマってます。
先日の「ニンニク醤油和え」はサラダでいただきましたが、今日は豚肉と一緒に炒めてみます。
今夜の晩酌のあては「豚肉の細切りと新タマネギの生姜焼き」です。

材料:2人分

  • 豚バラ肉(細切りにする) 200g
  • 生姜(下味用・すりおろす) 1片
  • 酒(下味用) 小さじ1
  • 醤油(下味用) 小さじ1
  • 片栗粉(下味用) 小さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • タマネギ(スライスする) 1個
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ブラックペッパー 適量

作り方

  1. ボウルに豚肉、生姜、酒、醤油、片栗粉を入れて下味をつけます
  2. 中華鍋にごま油をひいて強火で豚肉を炒めます。
  3. タマネギを加え、醤油、みりんで味を整えます。
  4. タマネギに火が通ったら器に盛り、ブラックペッパーをふったら完成です。

生姜焼きは一般的にロースやバラの薄切りで作りますが、今回は豚肉を細切りにして片栗粉を入れ、チンジャオロースー風にアレンジしてみました。

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