お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

銀むつの煮付け

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ヨメの実家からいただいた銀むつのカマ、半分は西京焼き用に味噌漬けにしました。
残り半分は、晩酌のあて&朝食のおかず用に甘辛くたいて「銀むつの煮付け」にしました。
明日の朝食はご飯を炊いて味噌汁作るだけなので楽チン。

材料:4人分

  • 水 2カップ
  • 酒 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ4
  • 醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ2
  • 銀むつ(カマ) 1尾分
  • 生姜(針生姜にする) 1片

作り方

  1. 銀むつを4つに切り分けます。
  2. 鍋に水、酒、砂糖、醤油、みりんを入れて火にかけます。
  3. 煮立ったら銀むつと生姜を入れ、落とし蓋をして弱火で10分程度煮ます。
  4. 落とし蓋をとり、魚の表面にお玉で煮汁をかけながら、煮汁にとろみがつくまで中火で煮ます。
  5. 火を止めて、器に盛ったら完成です。

銀むつのカマは脂がのっているので、しっかりとした濃いめの味付けにしてみました。
甘辛い煮汁がやわらかい身にしみ込んで、美味しく仕上がりました。


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