銀むつの西京焼き

IMG 7035

ヨメに「実家からメロンが届くよ」と言われて楽しみにしていたところ、届けてくれた義父が袋の中から取り出したのは大量のメロ(銀むつ)。
脂がのった銀むつのカマは大好物なので、ちょっとしたサプライズでした。
さっそく白味噌で漬けて「銀むつの西京焼き」を作りました。

材料:4人分

  • 銀むつ(カマ) 1尾分
  • 塩 適量
  • 酒 大さじ3
  • 白味噌 大さじ4
  • みりん 大さじ2

作り方

  1. 銀むつを4つに切り分け、塩をふります。
  2. ボウルに酒、白味噌、みりんを入れてよく混ぜ、合わせ味噌を作ります。
  3. ペーパータオルで銀むつの水気をよく切ってから合わせ味噌にくぐらせ、保存容器に並べます。
  4. 冷蔵庫で半日ほど漬け込みます。
  5. 味噌を洗い流し、網にのせて両面を焼いたら完成です。

ぷりぷりで甘みのある銀むつのカマは、ご飯にも酒の肴にも最高の一品です。
4尾分いただいたので、残りは煮付けにしてみます。

Pocket
LINEで送る

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.