ブロッコリーの花のマスタードドレッシング和え

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先日、散歩がてらによった「Farmer’s Market @ UNU」の八百屋さんですすめられたブロッコリーの花。← まだ咲いてないけど細く伸びちゃった部分?
味見をさせてもらった「おひたし」が美味しかったので、ひと袋買ってみました。
まずは軽く湯がいて「マスタードドレッシング和え」を作ってみました。

材料:2人分

  • ブロッコリーの花 150g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • マスタード 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 小さじ1

作り方

  1. 鍋でブロッコリーを3分程度下茹でしておきます。
  2. ドレッシングボトルにオリーブオイル、酢、マスタード、塩、胡椒を入れてシェイクし、マスタードドレッシングを作ります。
  3. ボウルにブロッコリーとマスタードドレッシングを入れて和えます。
  4. 器に盛って完成です。

通常のブロッコリーより少し歯ごたえのある食感で、晩酌のあてによい感じの一品です。
マスタードと胡椒をかなり効かせたので、スパイシーなサラダに仕上がりました。


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