お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

揚げないコロッケ

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本日の夕飯は息子のリクエストに応えてポテトコロッケ。大好物なんです。
先日の揚げないとんかつが好評だったので、今回もオーブントースターを使って「揚げないコロッケ」を作ってみました。

材料:2人分

  • じゃがいも 3個
  • サラダ油 大さじ1
  • タマネギ(みじん切りにする) 1/2個
  • 豚挽肉 50g
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • パン粉 カップ2
  • 片栗粉 適量
  • 卵(よく混ぜてとき卵にする) 1個

作り方

  1. じゃがいもの皮をむいてレンジで5分程度加熱し、マッシャーでつぶします。
  2. フライパンにサラダ油をひき、中火でタマネギを炒めます。
  3. タマネギに火が通ったら豚挽肉を加えて炒めます。
  4. ボウルにじゃがいも、タマネギと挽肉、塩・胡椒を入れてよく混ぜ、コロッケのタネを作ります。
  5. フライパンを中火にかけ、少しきつね色になるまでパン粉を炒っておきます。
  6. コロッケのタネを丸めて、片栗粉をまぶします。
  7. とき卵にくぐらせ、まんべんなくパン粉をつけます。
  8. オーブントースターにクッキングシートを敷いて、コロッケを並べます。
  9. 1200Wで5分程度焼きます。
  10. 器に盛ってソースをかけたら完成です。

パン粉をあらかじめフライパンで炒っておくことで、揚げなくてもサクサクの食感になります。
油を使わないので、後片付けも簡単です。


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