お知らせ 野菜料理の動画とレシピ「veggie.work(ベジワーク)」

2017年5月1日、美味しい野菜料理の動画を配信するウェブサイト「veggie.work」がオープンしました。
全国の野菜好きの人の心に響く動画とレシピを紹介しています。

びっくりドンキー風ハンバーグ

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子供の頃から何度も食べてきた「びっくりドンキー」のハンバーグ。
タネにマヨネーズと味噌を入れると、あの美味しさになるそうです。
ダイエット中のヨメには申し訳ないけど、今夜はハンバーグに決定。
ハンバーグソースとサラダも合わせて再現してみました。

材料:4人分

ハンバーグ

  • 牛豚合挽き 400g
  • タマネギ(みじん切りにする) 1個
  • パン粉 カップ1/2
  • 卵 2個
  • 塩 少々
  • ナツメグ 小さじ1
  • 胡椒 少々
  • 牛乳 大さじ4
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 味噌 大さじ2

ハンバーグソース

  • 醤油 大さじ3
  • 酢 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ3
  • フルーツジュース(桃が入っているのがいい) 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • タマネギ(みじん切りにする) 1/4個

サラダ

  • マヨネーズ 大さじ4
  • すりごま 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 大根(千切りにする) 1/4本
  • ニンジン(千切りにする) 1/2本
  • ミニトマト 4個

作り方

ハンバーグ

  1. ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜ、ハンバーグのタネを作ります。
  2. フライパンにサラダ油大さじ2(分量外)を入れ、中火にかけます。
  3. タネを丸めて並べ、柔らかいので木べらなどで形を整えます。
  4. 蓋をして両面に焼き色がつくまで蒸し焼きにします。
  5. 中まで火が通ったら火を止め、器に盛って完成です。

ハンバーグソース

  1. ボウルに醤油、酢、みりん、白ワイン、フルーツジュースを入れてソースの素を作ります。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけます。
  3. タマネギを入れて、飴色になるまでじっくりと炒めます。
  4. ソースの素を加え、ワインのアルコールが飛ぶまで煮詰めます。
  5. 火を止めて、粗熱がとれたら完成です。

サラダ

  1. ボウルにマヨネーズ、すりごま、醤油、砂糖をいれてマヨネーズソースを作ります。
  2. 別のボウルに大根とニンジン入れ、10分程度冷水にさらしておきます。
  3. 器に盛ってマヨネーズソースをかけ、ミニトマトを添えたら完成です。

■チーズをのせてチーズバーグディッシュ風に
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見た目は違いますが、味はまさにびっくりドンキーのハンバーグです。美味い!
これはリピート必須の貴重なレシピになりました。

今回はネット上の色々なレシピをもとに自分なりにアレンジしてみましたが、詳しいレシピは「おうち外食」という本に載ってるそうです。
他の外食レシピも載っているので買ってみました。

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